Grazie a Maria Laura di Pescina (L’Aquila) che ci ha inviato la ricetta della PIZZA DI PASQUA (dolce tipico abruzzese)
Ingredienti:
- 3 uova
- 300 gr di zucchero
- 250 gr di patate lessate
- 250 gr di lievito madre (oppure un dado di lievito di birra)
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di olio di semi
- mezzo bicchiere di rum
- 800 gr di farina
- cannella a piacere
Procedimento:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere le patate e il lievito madre. Sbattere bene! Aggiungere il latte, l’olio il rum, la farina e la cannella. Formare la pagnotta e far raddoppiare di volume. Lievitazione almeno 6-7 ore. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e infornare a 180° (forno statico) per circa 1 ora.
